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                    新聞中心
                    每日食譜:玉米面粉新吃法,只要這一步做對了,保證比買的好吃!
                    2022-10-18

                    每日食譜:玉米面粉新吃法,只要這一步做對了,保證比買的好吃!


                        玉米面是一種非常受歡迎的粗糧,大家一般都會用它蒸窩頭、做面糊喝,今天小編為大家帶來了一種玉米面粉的新吃法,做好的玉米面餅蓬松宣軟,喜歡的可以自己做做吃。我們需要準備的材料有溫水170毫升、酵母粉5克、玉米面粉150克、面粉200克、雞蛋1個、奶粉20克、白糖40克。

                        先準備170毫升的溫水和5克安琪酵母粉,將酵母粉倒入杯中用筷子攪拌均勻。往面盆中倒入300克的面粉和150克的玉米面粉,放入40克白糖、20克奶粉、一個雞蛋,將酵母水分多次多次倒入玉米面粉中,邊倒邊攪拌,用筷子將面粉攪拌成絮狀之后再用手將其揉成光滑的面團。面團揉好之后蓋上蓋子放置到溫暖處發酵至現在的兩倍大小。

                        差不多一個小時左右面就發好了,在案板上撒些面粉,將醒發好的面團從面盆中取出來放到案板上揉勻排氣,在面團揉好以后將其搓成手腕左右粗細的長條,用刀將其切成大小均勻相等的劑子,將每個劑子都揉圓按成餅狀,之后再用搟面杖將按扁的劑子搟成1公分厚的圓餅??梢杂玫对陲炆陷p輕劃幾刀增加一下花紋。之后再餅的周圍放上一圈葡萄干,可以在中心處放上一粒枸杞。

                        接下在要進行很重要的一步了,在面餅上面蓋上一層保鮮膜,進行二次醒發,時間大約是15分鐘左右。最后在蒸鍋籠屜上刷一層油,在將玉米面餅放入,開大火蒸15分鐘關火,燜3分鐘出鍋就可以了。做法是不是非常的簡單呢?大家在揉面排氣時可以多揉一會,這樣蒸出來的面餅會更出味。而我們在和面時添加白糖不僅是為了增加面餅本身的甜味,還是為了可以更好的讓面醒發。

                        由于面粉的吸水量不同,使用的水量也是不一樣的,大家在制作時不要將酵母水一次性全部倒入,可以先倒入一部分,之后再根據面粉的情況適當添加水。今天的《每日食譜:面食篇》為大家帶來了玉米面餅的制作方法,喜歡的可以點一下關注,謝謝大家的支持!


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